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Praia do Meio - Wood Aged Sour

Bronze na categoria Wood Aged Beer na Copa das Cervejas de POA.

 

Uma cerveja ácida extremamente equilibrada e refrescante. Equilíbrio que se encontra no perfil sensorial complexo, com diferentes aromas e sabores.

 

Aromas e sabores: Um aroma frutado de abacaxi é o mais expressivo, com outras frutas brancas como pêssego e pêra em segundo plano. De forma paralela, mas secundária. Aromas rústicos de terra e estábulo. A acidez é equilibrada entre acética e láctica, não sendo agressiva e trazendo complexidade.

 

Harmonização: Frutos do mar frescos, sushi, ceviche, carnes brancas, risotos leves, doces como acidez, como cheesecake ou mouse de maracujá.

 

Detalhe de serviço: Com refermentação na garrafa, servir devagar para controlar possível resquício no fundo.

IBU: 9

Alcool: 6,2

Acidez (ph): 3,36